梅雨時期の食中毒に要注意！

暑い季節に欠かせない食中毒対策。
梅雨などで湿度・温度共に高くなる6～7月は特に食中毒が多くなります。

食中毒の原因菌やウイルスが手に付着していると、感染の原因になります。帰宅時や食事の前には手を洗いましょう。肉や魚を扱った調理器具は使用後洗浄し、殺菌するようにしましょう。

肉や魚は購入後、冷蔵庫で保管しましょう。最近は10℃以下になると繁殖スピードが落ち、マイナス15℃で増殖が停止します。

細菌は加熱で死滅するものがほとんどです。肉や魚、卵の生焼けには気を付けましょう。中心温度75℃以上（1分間）が目安です。市販の中心温度計などを用いると確実です。

●お弁当での食中毒に注意！
・おにぎりはラップの上から握る。
・おかずの残りを使用する際は十分に加熱して入れる。
・水分は繁殖の原因！野菜などよく水気をよく切る。
・梅干しや酢などの抗菌作用のある食材を使用。

●夏に多いBBQでも要注意！
・食品は購入後⇒調理直前まで１０度以下で保存する。
・加熱を十分に！
・生肉を扱った箸やトングで取分けたり食べたりしない。
・生肉に触れた手や調理器具はよく洗う。