冬から春にかけて♪おすすめレシピ

寒い冬には、身体が温まるポタージュが飲みたい…！
野菜のペーストを冷凍保存しておくと、食べる量に合わせて
解凍して使えるので便利です。

＜材料＞
・小松菜（1束）　・玉ねぎ（1/2個）　・オリーブリーフ（大1）
・じゃがいも（1個）　・水（150ｃｃ）　・塩（小1）　・にんにく（1片）

＜作り方＞
①みじん切りにしたにんにくと切った野菜をオリーブオイルで炒める。
②①に水、塩を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
③②をフードプロセッサーに入れて滑らかにする。
④粗熱が取れたら小分けにして冷凍保存する。

※スープの素を入れて、同量の豆乳を足して温めてください。
お好みでご飯を入れて煮ると、リゾットが作れます。
※かぼちゃやトマト、ほうれん草などに変えても作れます。

17世紀に日本に伝来された春菊、今では春の野菜として親しまれています。
食用とされているのは日本や中国などの東アジア地域のみですが、
栄養価は抜群！是非食卓に取り入れたい野菜です。
肌の乾燥を防ぐβカロテンや造血作用のある鉄が
たっぷり含まれています。

＜材料＞
・油揚げ（1枚）　・春菊（1束）
●しょうゆ（大1）　●みりん（大2）　●酒（大3）　●水（大5）

＜作り方＞
①沸騰した湯に油揚げをくぐらせて、お湯をきり、水分をふき取り
短冊切りにする。
②春菊は根本を切り、3～5センチほどに切る。
③鍋に●の調味料をいれて沸騰させる。
④③に油揚げと春菊も加えてひと煮たちさせたら出来上がり。

※生姜のすりおろしなどを入れてもよく合います。
※お好みで鰹節やゴマをかけても美味しいです。