てづくり★ジンジャーシロップ★

生姜には、ジンゲロールとショウガオールという辛味成分があります。調理によって変化し、それぞれ健康作用が異なります。

■ジンゲロール…生のショウガに含まれ、殺菌作用がつよく、食中毒の予防として、刺身や豆腐など生の食材と一緒に使われます。

■ショウガオール…ショウガを加熱したり、空気にさらすことでジンゲロール ➡ ショウガオールに変化します。ショウガオールは抗酸化が高く、老化予防やガン予防になります。

どちらの成分も血行促進やカラダを温める作用があります。

<おすすめ>

・冷えが気になる　・風邪をひきやすい　・むくみやすい　・寝つきが悪い

・乾燥する　　・月経痛がある　　・肩がこる

<管理栄養士おすすめアレンジ>

レモンにはビタミンＣ、てんさい糖にはオリゴ糖が含まれるので、免疫アップにおすすめです！紅茶やハーブティとも相性がいいですね！
野菜の味噌炒めや、里芋の甘辛煮などのときに、みりんの代わりに入れても美味しいです！

＊Written by 豊原悠里（管理栄養士・予防医学指導士）